Papillote de poisson à la provençale

Papillote de poisson à la provençale se prépare souvent lors des journées ensoleillées, lorsque les tomates cerises offrent toute leur fraîcheur estivale. Ce plat simple valorise la légèreté du poisson blanc et des légumes de saison comme la carotte, relevés d’une touche d’huile d’olive. Très apprécié pour sa cuisson douce, il convient à toutes les tables, du déjeuner familial aux repas plus festifs.

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Lavez et coupez les tomates cerises en deux.

3. 3

   Pelez et râpez les carottes.

4. 4

   Épluchez et taillez finement l'oignon.

5. 5

   Préparez 4 feuilles de papier sufurisé ou aluminium.

6. 6

   Répartissez les filets de dorade et les légumes sur chacune des feuilles.

7. 7

   Versez un filet d'huile d'olive par dessus puis salez et poivrez. Refermez les papillotes.

8. 8

   Enfournez pendant environ 20 minutes, en vérifiant la cuisson.

9. 9

   Servez à la sortie du four.