Paupiettes de veau

Recette Paupiettes de veau : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation

Préparation

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   Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail finement coupée, à feu moyen.

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   Lorsque c'est bien chaud, mettre les paupiettes à dorer quelques minutes de chaque côté.

3. 3

   Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajouter le fond de veau et mouiller avec le vin blanc et l'eau.

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   Ensuite mettre la moutarde, le vinaigre balsamique et bien mélanger en retournant les paupiettes pour qu'elles s'imbibent bien de la sauce.

5. 5

   Laisser cuire 5 minutes à feu moyen, pour que l'alcool du vin blanc s'évapore, puis mettre à feu doux et couvrir. Laisser mijoter 20 minutes environ, en retournant les paupiettes de temps en temps.

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   S'accommode avec toutes sortes de légumes ainsi que des féculents.