Crème de marron maison à la vanille

Une recette facile à faire à la maison, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Préparation

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   Faites tremper les châtaignes dans de l’eau, pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez jeter toutes celles qui remontent.

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   Quand vous aurez trié vos châtaignes, faites une entaille dans la peau de chacune et plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.

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   Sortez-les, laissez-les tiédir et épluchez-les. Ôtez bien les petites peaux qui collent à la chair des châtaignes, notamment dans les nervures.

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   Une fois qu’elles sont bien épluchées, placez les châtaignes dans un fait-tout avec la cassonade, le demi litre d’eau et la vanille. Faites chauffer le tout à couvert et à feu moyen pendant 45 minutes.

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   Avant de mixer, vérifiez bien que le niveau d'eau soit à peu prêt à niveau des châtaignes. S'il est trop bas, ajoutez un peu d'eau, s'il est encore trop haut, prolongez un peu la cuisson.

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   Placez les châtaignes, l'eau et le sirop dans le bol de votre mixeur. Mixez ensuite l’ensemble des ingrédients et faites de nouveau chauffer pendant encore 5 minutes afin que la crème soit bien liée et lisse.

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   Versez la crème dans un pot stérilisé si vous souhaitez la conserver plus longtemps.

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   Et voilà, c’est prêt ! Régalez-vous bien soit en la consommant telle quelle sur une tartine, dans un yaourt, ou encore dans des gâteaux.