Moules à la crème

Recette Moules à la crème : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation

Préparation

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   Faire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute. Lorsqu’ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre.

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   Pendant ce temps, monter un roux avec le beurre et la farine.

3. 3

   Récupérez le jus des moules ouvertes en les conservant dans la cocotte pour les maintenir au chaud.

4. 4

   Délayer petit à petit le roux avec le jus des moules.

5. 5

   Ajoutez l’ail pilé et laissez épaissir.

6. 6

   Ajoutez la crème fraîche et le persil haché et laissez bien réchauffer pour lier le tout (la sauce ne doit pas bouillir).

7. 7

   Vérifier l’assaisonnement (attention au sel, les moules suffisent généralement à saler l’ensemble du plat).

8. 8

   Versez la sauce sur les moules.

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   Mélanger sur le feux environ 2 mn et servez aussitôt dans le plat de cuisson.

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    Plat à servir avec du riz, des pommes de terre ou bien encore de la semoule nature.