Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

Un gâteau au chocolat à la texture unique, légère et mousseuse, inspiré de la recette du célèbre chef Cyril Lignac. Un pur moment de gourmandise !

Préparation

1. 1

   Faire fondre les 200 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser légèrement tiédir.

2. 2

   Dans un saladier, fouetter les 250 g de mascarpone jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

3. 3

   Ajouter le chocolat fondu au mascarpone et continuer de fouetter à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. 4

   Incorporer les 4 œufs un à un en continuant de fouetter entre chaque ajout. La pâte va se détendre progressivement.

5. 5

   Ajouter les 60 g de sucre glace et fouetter encore un peu pour bien l'intégrer au mélange.

6. 6

   Ajouter les 40 g de farine tamisée et l'incorporer délicatement à l'aide d'une maryse, en effectuant des mouvements doux pour ne pas faire retomber la préparation.

7. 7

   Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

8. 8

   Enfourner à 150°C pendant 35 minutes. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

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