Fondant au chocolat de Yann Couvreur

Un fondant au chocolat incroyablement gourmand, à la fois simple et rapide à réaliser, avec une texture parfaite entre le fondant et le moelleux.

Préparation

1. 1

   Faire fondre les 200 g de chocolat au lait et les 200 g de chocolat noir ensemble, soit au bain-marie, soit 1 minute 30 au micro-ondes.

2. 2

   Ajouter les 200 g de beurre au chocolat fondu et remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réserver et laisser bien refroidir.

3. 3

   Dans un autre récipient, casser les 6 oeufs, ajouter les 190 g de sucre en poudre et fouetter vigoureusement jusqu'à faire blanchir le mélange.

4. 4

   Une fois le mélange chocolat-beurre bien refroidi, l'incorporer délicatement au mélange oeufs-sucre et mélanger.

5. 5

   Incorporer les 100 g de farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

6. 6

   Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre et enfourner pendant 40 minutes à 145°C.

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