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Étape 1
Faire fondre les 200 g de chocolat au lait et les 200 g de chocolat noir ensemble, soit au bain-marie, soit 1 minute 30 au micro-ondes.
Étape 2
Ajouter les 200 g de beurre au chocolat fondu et remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réserver et laisser bien refroidir.
Étape 3
Dans un autre récipient, casser les 6 oeufs, ajouter les 190 g de sucre en poudre et fouetter vigoureusement jusqu'à faire blanchir le mélange.
Étape 4
Une fois le mélange chocolat-beurre bien refroidi, l'incorporer délicatement au mélange oeufs-sucre et mélanger.
Étape 5
Incorporer les 100 g de farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 6
Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre et enfourner pendant 40 minutes à 145°C.