Soupe poireaux, bacon et pommes de terre

Une soupe crémeuse et généreuse aux poireaux, bacon croustillant et pommes de terre fondantes, relevée de cheddar râpé. Un plat ultra réconfortant à savourer en toutes saisons.

Préparation

1. 1

   Dans une grande cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire griller le bacon pendant 2 à 3 minutes. Réserver le bacon une fois doré.

2. 2

   Dans la même cocotte, ajouter les poireaux finement émincés, le beurre, le lait et la crème liquide. Mélanger.

3. 3

   Ajouter l'ail, le bouillon de poule dilué dans l'eau, puis la maïzena préalablement diluée dans un peu d'eau froide. Bien mélanger.

4. 4

   Ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes. Couvrir la cocotte, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 20 minutes.

5. 5

   Une fois tout bien cuit, ajouter le bacon réservé, les herbes aromatiques et le cheddar râpé. Mélanger une dernière fois et servir aussitôt.