Un plat savoyard généreux et réconfortant à base de pommes de terre sautées dorées, de lardons, d'oignons et de reblochon fondu. Une alternative encore plus gourmande à la tartiflette !
Préparation
-
1
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes d'environ 1 cm.
-
2
Faire fondre une belle quantité de beurre dans une poêle (idéalement une Pella) sur feu moyen-vif.
-
3
Ajouter les pommes de terre et les faire dorer sur feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes selon leur épaisseur, en les retournant régulièrement. Ajouter un peu de sel en cours de cuisson (attention à ne pas trop en mettre car les lardons et le fromage sont déjà salés).
-
4
Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, baisser le feu et ajouter les lardons et l'oignon. Faire revenir le tout sur feu doux pendant environ 5 minutes.
-
5
Éteindre le feu. Disposer les morceaux de reblochon sur le dessus, peau vers le haut.
-
6
Rallumer sur feu très doux, couvrir et laisser fondre le reblochon en gardant un œil sur la cuisson.
-
7
Une fois le fromage bien fondu, servir immédiatement avec un peu de persil plat haché sur le dessus.
💡 Conseils
Ne pas trop saler les pommes de terre en début de cuisson car les lardons et le reblochon apportent déjà du sel.
Placer la peau du reblochon vers le haut pour une meilleure fonte et une belle présentation.
Pas besoin d'une vraie poêle Pella traditionnelle, une poêle ordinaire convient parfaitement.
🎥 Vidéo : www.youtube.com
Commentaires
Connectez-vous pour laisser un commentaire.
Recettes similaires
Croque monsieur Provençal
Par Quitterie Pasquesoone
Tartiflette facile et rapide
Originaire de Savoie, ce plat gratiné fut initialement créé pour valoriser une star fromagère locale : le Reblochon. Apprêté avec quelques pommes de terre, de la crème fraîche, des lardons et des oignons, il constitue un mets réchauffant et convivial qui fait flotter l’esprit de montagne à table.
Tajine au four poulet, abricot et amande
Je suis sûre que vous conviendrez qu'un bon plat du sud est vraiment tentant alors pourquoi pas un tajine au four poulet, abricot et amande.
Blanquette de poulet
Voilà la petite sœur de la blanquette de veau : la blanquette de poulet ! De bons filets de poulet, cuits dans un délicieux bouillon avec des carottes, des oignons, des herbes, puis agrémentés d'une sauce à la crème et aux champignons… Hmmm, du velours pour nos papilles. Et bonne nouvelle, cette recette est ultra simple à cuisiner ;) Testez-la vite, vous serez ravis et vos invités aussi.
Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier !