Gâteau Kinder Délice Maison

Un délicieux gâteau maison inspiré du célèbre Kinder Délice, avec une génoise ultra-moelleuse, une crème chantilly mascarpone et un glaçage au chocolat brillant. Petit et grand en raffolent !

Préparation

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   Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule rectangulaire de 25 cm x 32 cm.

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   Dans un grand bol, battre les 5 œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.

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   Tamiser la maïzena, le cacao, la levure chimique et la farine, puis les incorporer délicatement au mélange œufs-sucre. Battre à petite vitesse jusqu'à obtenir une texture homogène (la pâte sera plus liquide qu'une pâte à gâteau habituelle, c'est normal).

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   Verser la pâte dans le moule préparé, tapoter le moule quelques fois sur le plan de travail pour avoir une surface lisse, puis enfourner à 170°C pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau : s'il ressort propre et sec, la génoise est cuite. Prolonger la cuisson si nécessaire.

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   Laisser la génoise refroidir légèrement, puis passer la lame d'un couteau sur les bords pour la décoller du moule. La retourner délicatement sur un torchon propre et laisser refroidir complètement.

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   Préparer le sirop : dans une casserole, verser un verre d'eau, 3 cl de sucre et un sachet de sucre vanillé. Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis retirer du feu et laisser refroidir.

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   Préparer la crème chantilly mascarpone : verser la crème liquide entière bien froide dans un saladier avec le sucre glace et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à obtenir une texture mousseuse (pas encore totalement ferme). Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Incorporer la noix de coco râpée si désiré.

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   Couper délicatement la génoise en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau à dents (couteau à pain).

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   Placer la première moitié de génoise (côté lisse vers le bas) dans le moule ou sur le plat de service. L'imbiber de la moitié du sirop à l'aide d'une cuillère, en répartissant bien sur toute la surface.

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    Étaler la totalité de la crème chantilly mascarpone de façon uniforme sur la première génoise, en allant bien jusqu'aux bords.

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    Déposer la deuxième moitié de génoise par-dessus (côté lisse vers le haut) et appuyer légèrement pour bien adhérer à la crème. Imbiber avec le reste de sirop. Lisser les côtés à l'aide d'une maryse pour un rendu bien net.

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    Préparer le glaçage : dans une casserole sur feu doux, faire fondre 150 g de chocolat noir coupé en morceaux avec 3 cuillères à soupe de Nutella et 4 à 5 cuillères à soupe d'huile, en remuant constamment. Verser immédiatement le glaçage chaud sur le dessus du gâteau, lisser la surface et laisser couler sur les côtés. Combler les côtés manquants avec le reste de glaçage.

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    Placer le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

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    Pour la décoration : faire fondre 50 g de chocolat noir avec 1 cuillère à café de Nutella au bain-marie. Verser dans une poche à douille jetable et réaliser des losanges sur le dessus du gâteau pour imiter la décoration du Kinder Délice. Remettre au frigo jusqu'au moment de servir.

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