Préparer le fondant au chocolat : faire fondre au micro-ondes pendant 1 minute 30 les 200 g de chocolat noir dessert et les 150 g de beurre. Réserver une fois fondu.
Dans un autre récipient, casser les 3 œufs, ajouter les 65 g de farine et les 100 g de sucre glace. Fouetter le tout.
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation œufs-farine-sucre glace. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réserver.
Préparer la pâte à cookies : mélanger ensemble les 400 g de farine, les 50 g de sucre roux, les 50 g de sucre blanc, les 200 g de beurre mou, les 2 œufs et le sachet de levure chimique. Incorporer les pépites de chocolat.
Chemiser un moule à tarte. Étaler une première partie de la pâte à cookies dans le fond du moule en remontant bien sur les côtés pour former un fond de tarte.
Verser la préparation au fondant au chocolat par-dessus la pâte à cookies.
Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes en surveillant régulièrement la cuisson.