Dans un saladier mettre l’œuf , le sucre en poudre, le sucre vanillée, le sel et la cannelle (optionnel).
Battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Sortir le beurre et le laisser à température ambiante.
Ajouter en une seule fois la farine puis commencer par mélanger avec une spatule en bois et ensuite avec les mains.
Mettre le beurre mou au fur et à mesure dans la préparation, puis mélanger le tout avec vos mains jusqu’à l’obtention d'une pâte boule.
Repos de la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure et recouverte d'un torchon ou dans un film alimentaire.
Après le repos, étalez la pâte sur une surface farinée puis à l'aide d'emporte-pièces de votre choix découper les formes des sablés.
Placez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 10 à 12 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore pâles au centre.
Placez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 10 à 12 minutes.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore pâles au centre.