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Étape 1
Décalotter les poivrons, les épépiner.
Étape 2
Couper les courgettes en petitis dés, presser l'ail, monder, épépiner et couper en dés les tomates, hacher finement les feuilles d'origan, couper le jambon en fines lanières.
Étape 3
Préchauffer le four à 220°C.
Étape 4
Faire revenir les courgettes et l'ail dans l'huile chaude, ajouter les tomates et l'origan, laisser mijoter un moment puis retirer la casserole du feu.
Étape 5
Incorporer le jambon et quatre cuillerées à soupe de fromage râpé, saler et poivrer.
Étape 6
Répartir le tout dans les poivrons, les disposer dans un plat réfractaire graissé, poser les chapeaux à coté, répartir le reste du fromage sur la farce, verser le bouillon dans le plat.
Étape 7
Cuire trente à quarante minutes dans la moitié inférieure du four.