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Étape 1
Épluchez et hachez les échalotes et les gousses d'ail en fines lamelles.
Étape 2
Lavez les ciboulettes et ciselez-les.
Étape 3
Préparez les moules en les nettoyant énergiquement et en les détachant entre elles.
Étape 4
Faites suer les échalotes dans un faitout avec le beurre puis ajoutez les moules pour les ouvrir.
Étape 5
Versez le vin blanc avec le beurre et poivrez.
Étape 6
Récupérez le jus et réservez au chaud les moules ouvertes dans une cocotte.
Étape 7
Filtrez le jus de cuisson de moules dans une casserole.
Étape 8
Rajoutez l'ail avec la crème et la ciboulette.
Étape 9
Laissez cuire sans ébullition pour l'épaissir.
Étape 10
Arrosez les moules avec la sauce puis mélangez sur le feu pendant 2 min avant de servir.