Dans un récipient, mélanger le sucre avec le cacao non sucré et la maïzena.
Ajouter le lait en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux, puis incorporer la crème.
Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer sur feu doux en fouettant sans s'arrêter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le chocolat noir pâtissier et continuer à mélanger pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Répartir la crème dans des petits ramequins individuels.
Filmer au contact (le film plastique doit toucher la surface de la crème) pour éviter la formation d'une peau.
Laisser reposer au réfrigérateur minimum 4 heures avant de déguster.
Pour obtenir la texture caractéristique d'une Danette, brasser la crème avec une cuillère avant de servir.