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Étape 1
Rincez bien puis pelez les carottes à l'aide d'un économe. Taillez-les en rondelles d'environ 0,5 cm.
Étape 2
Dans un grand faitout, faites chauffer le beurre et le sucre en poudre.
Étape 3
Mélangez bien jusqu'à obtenir une légère mousse. Attention à ne pas brûler le beurre et à ne pas former de caramel avec le sucre.
Étape 4
Ajoutez les rondelles de carottes et faites-les revenir quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule.
Étape 5
Couvrez d'eau, salez et poivrez.
Étape 6
Vous pouvez ajouter de l'ail haché pour plus de saveur.
Étape 7
Laissez cuire à feu doux pendant 20 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Étape 8
Contrôlez la cuisson avec une lame de couteau, les rondelles de carottes doivent être bien tendrez.
Étape 9
Ajoutez le persil finement haché.