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Étape 1
Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire revenir la viande.
Étape 2
Incorporer les oignons avec l'ail, le sel et le poivre.
Étape 3
Déglacer avec le vin blanc, gratter les sucs de cuisson puis rajouter le concentré de tomate.
Étape 4
Emietter les cubes de bouillon dans la cocotte et mouiller avec un peu d'eau.
Étape 5
Laisser cuire 1h15.
Étape 6
Rajouter les carottes pelées et coupées en rondelles et prolonger la cuisson 45 minutes.