Γpluchez et Γ©mincez finement les oignons et l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poΓͺle sur feu vif. Quand lβhuile dβolive est bien chaude, dΓ©posez les oignons et lβail Γ©mincΓ©s dans la poΓͺle et faites-les revenir pendant 3 min, en remuant bien, jusqu'Γ ce que les oignons soient bien translucides. Ajoutez ensuite la viande de bΕuf hachΓ©e, puis poursuivez la cuisson pendant 3 Γ 4 min sans cesser de mΓ©langer, jusqu'Γ ce qu'elle ne soit plus rosΓ©e.
Incorporez les tomates pelées, les branches de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon vos goûts, ajoutez le sucre, puis mélangez. Baissez sur feu doux et laissez mijoter pendant 10 min environ, en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, portez Γ Γ©bullition un grand volume dβeau salΓ©e dans une casserole sur feu vif. DΓ¨s lβΓ©bullition, plongez les spaghettis dans lβeau bouillante et laissez-les cuire en suivant les instructions du paquet ou jusquβΓ ce quβils soient al dente. Lorsque les spaghettis sont cuits, Γ©gouttez-les dans une passoire et rΓ©servez-les au chaud.
Quand la sauce bolognaise est prΓͺte, rectifiez lβassaisonnement en sel et en poivre si nΓ©cessaire, puis nappez-en les spaghettis dΓ©posΓ©s dans les assiettes. DΓ©gustez aussitΓ΄t.