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Étape 1
Casser les 6 œufs dans un grand saladier, ajouter les 100 g de sucre blanc et fouetter au batteur électrique pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Étape 2
Incorporer les 150 g de farine tamisée, le sachet de levure chimique et les 30 g de cacao non sucré tamisé.
Étape 3
Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse en récupérant bien ce qui se trouve au fond du saladier, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 4
Verser la pâte dans un moule et enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.
Étape 5
À la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de garnir.