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Étape 1
Écosser les petits pois, tailler les carottes en petites rondelles, idem pour les pommes de terres (les pommes de terres nouvelles ont la peau tellement fine qu'il suffit de les frotter sous l'eau pour les cuisiner sans les éplucher).
Étape 2
Faire revenir les oignons dans une casserole à fond épais avec l'huile d'olive et les lardons, ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois. Saler et poivrer.
Étape 3
Faire rissoler le tout en mélangeant 3/5 minutes.
Étape 4
Recouvrir les légumes d'eau avec le cube de bouillon de volailles ou de légumes
Étape 5
Laisser cuire à feu doux en couvrant, 20/25 minutes. J'ajoute parfois une cuillère à café de fond de veau pour rehausser tout ça !