Lavez et brossez votre potimarron. Videz-le, coupez les en petits cubes, sans l'éplucher.
Faites-le cuire dans un fait-tout en couvrant d'eau salée. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C.
Égouttez bien le potimarron.
Dans un fait-tout, faites revenir quelques minutes l'ail pressé dans un peu d'huile puis déposez de nouveau le potimarron. Ajoutez la crème, la moitié du comté râpé. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Mélangez bien en faisant chauffer à feu moyen pendant 5 minutes. Le tout va former une sorte de purée.
Dans un plat à gratin, versez une noix d'huile d'olive puis le mélange de potimarron.
Parsemez le reste du comté sur le dessus et enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le gratin soit gratiné à votre convenance.