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Étape 1
Préchauffez le four à th.6 (180°).
Étape 2
Lavez puis coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Evidez-les pour ne conserver qu'1,5 cm de chair environ. Déposez-les dans un plat à gratin huilé et ajoutez une infime quantité d’eau pour que la préparation n’accroche pas lors de la cuisson. Salez et poivrez.
Étape 3
Epluchez et hachez finement l’oignon. Huilez une poêle, mettez-la au feu et faites-y dorer l'oignon avec la viande hachée. Egouttez les tomates et découpez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans la poêle. Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Quand le liquide de la préparation s'est évaporé, incorporez un peu de coulis de tomates.
Étape 4
Garnissez les courgettes avec cette farce puis parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 40 min.