Préchauffez le four à 200°C (th.7), et pendant qu'il monte en température, préparez l'appareil à clafouti dans un saladier. Mélangez d'abord vigoureusement (à la cuillère ou au fouet) les oeufs et le sucre ensemble, puis incorporez la farine, puis 35 g beurre (fondu), et le lait (à température ambiante ou tiédi, s'il était froid). Mélangez-bien pour obtenir une pâte bien lisse et fluide.